INGREDIENTI:
- 2 zucchine
- 2 carote
- germogli
- 1/2 limone
- olio di oliva
- 100 gryogurt greco
- 50 gr Ricotta di capra o pecora
- menta fresca
Tagliare le zucchine in senso verticale in modo da ottenere delle fettine. Grigliarle e metterle da parte.
Tagliare le carote a fiammiferi.
In una ciotola unire lo yogurt, la ricotta la menta tritata, il succo di mezzo limone, l’olio di oliva, sale e pepe ed amalgamare bene.
Stendere il composto sulle fette di zucchina aggiungere un bastoncino si carota i germogli ed arrotolare.
