Finestra aperta e arietta fresca… gambe scoperte. il cellulare che suona, spalanco gli occhi pensando di essere già in ritardo. Guardo fuori dalla finestra e noto un leggero rosa appena accennato in cielo : “no Illo, non sei ancora in ritardo, è presto” Mi alzo e mi affaccio sul terrazzino per respirare un po’ di alba. Non resisto e fotografo. Torno a letto per un’oretta ancora. Buongiorno! stamattina va cosi due pesche un cucchiaio di latte di cocco due cucchiai di yogurt greco un cucchiaino di polvere di maca uno squeeze di agave. frullo tutto e decoro con Muesli e qualche ciliegia.
Chi ben comincia… L’estate volge al termine, ma a tirarci su di morale ci pensano loro: i lamponi. Immancabili come decorazione per torte e gelati, sono in realtà dei veri concentrati di salute lamponi sono frutti ricchi di nutrienti essenziali, fibre e composti polifenolici preziosissimi, che hanno un effetto antinfiammatorio, antiossidante e perfino stabilizzante per il metabolismo. Glicemia e insulina sotto controllo con i lamponi !!!! Sempre lo studio condotto dall’Illinois Institute of Technology ha dimostrato che le persone sane e normopeso riescono a controllare meglio la fame dopo aver fatto una colazione con 250 grammi di lamponi rispetto ad una colazione di pari calorie ma senza l’aggiunta di frutti rossi. detto questo, direi di iniziare la giornata con una bella dose di lamponi e chia pudding!! ingredienti: semi di chia latte di cocco lamponi agave riempire tre cucchiai di semi di chia e versarli in un barattolo, ricoprire i semi con del latte vegetale e un paio di cucchiaini di succo di agave. lasciare riposare tutta la notte. la mattina frullare qualche lampone per creare il doppio strato e ricoprire il nosro pudding si ottimi e salutari lamponi !!
Per un pranzo in ufficio: patate americane (o piu comunemente chiamate patate dolci), barbabietola a listarelle, spinaci baby accompagnate da lenticchie e bulgur. Ingredienti per 4 persone 1 barbabietola, tagliata a fettine sottili 2 patate dolci di media grandezza, tagliate a cubetti 120g di lenticchie Bulgur 40gr 50g spinaci baby condimento: sale, olio extravergine di oliva e salsa di soia. Preriscaldare il forno a 200°C ventilato. Condite separatamente le patate dolci e le barbabietole con sale, olio e salsa di soia e disporle in due teglie con carta da forno. Infornate prima le patate dolci e dopo una 10/15 di minuti le barbabietole tagliate a listarelle cuocere girando di tanto in tanto finché le verdure sono cotte e dorate. Cuocere in una casseruola le lenticchie scolando bene il liquido che trovate nella loro confezione/barattolo e aggiungendo un po di acqua, sale e, solo alla fine un filo di olio a crudo. Lasciarle raffreddare un po’. Cuocere il bulgur come indicato in confezione. Unire tutti gli ingredienti in un piatto di portata aggiungendo le foglioline di spinaci baby. Condire con un filo di olio extravergine di oliva. Buon Appetito!
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