8 scones
20 MINUTI PREPARAZIONE + 15/20 COTTURA
INGREDIENTI
- 250 gr. farina 00
- 70 gr burro freddo di frigorifero
- 10gr lievito
- 25 gr zucchero
- un pizzico di sale
- 100 gr gocce di cioccolato
- panna fresca per spennallare
- zucchero per spolverare
per la panna acida
- 200 gr panna fresca
- 40 gr aceto bianco o di mele
Preparare la panna acida unendo la panna fresca e l’aceto di mele, mescolare e lasciare riposare per 20 minuti.
Setacciare la farina ed unirla allo zucchero, al sale e al lievito.
Unire il burro freddo tagliato a cubetti ed impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sfarinato.
Passare le gocce di cioccolato nella farina ed incorporare all’impasto. Unire la panna acida.
Impastare fino ad ottenere un disco di circa 20 cm, metterlo su una teglia ricoperta di carta da forno e tagliarlo in otto spicchi con un coltello a lama piatta infarinato.
Spennellare il disco con la panna acida e spolverizzarlo con lo zucchero cosi che, una volta cotto, si crei una crosticina croccante.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15’-18’, STATICO.
